Blog de los alumnos del CLA de Cagliari. Solidaridad española
miércoles, 6 de abril de 2011
domingo, 20 de marzo de 2011
viernes, 18 de marzo de 2011
martes, 8 de marzo de 2011
jueves, 24 de febrero de 2011
Variedad
¡Hola niñ@s!
Como sabéis, Cerdeña es bastante grande y su pueblo muy variegado, como su tradiciones, que cambian de zona a zona; por tanto, también por las comidas, hay variaciones sobre el tema según la zona en que nos encontramos.
Así, puede ocurrir que el mismo plato sea preparado en manera diferente aunque ejecutado en pueblos que se encuentran a pocos kilómetros de distancia: es el caso de los "Culurgiones", primer plato tipico de la Ogliastra y de la Barbagia. Estos son preparados con pasta fresca de sémola de trigo duro y un relleno de queso de oveja sardo (fresco de uno o dos días o bien maduro), patatas y menta cerrados con los dedos de modo que formar una pequeña espiga, cocidos en agua hirviente y sazonados siempre con el jugo de tomate y queso de oveja rallado. Así en toda Ogliastra y también a Lanusei, pero no a Barisardo y Loceri, dónde en lugar de este o en ellos añadida, es utilizado el "casu axedu" o "frue".
Podría también ser el caso de la Sopa de Pescado y Mariscos, que podría ser preparada de otra manera al variar zona; pero, querido Roberto, parecería propio que en Caller, la anguila chapotea tranquilamente en la sopa preparada por las manos de los indígenas, ¡como este video podría testimoniar y esta otra página web podría confirmar!...
Y ahora, disueltas las dudas, propongo estos tercetos de platos.
Primeros: Sopa de pescado y Mariscos (o, para ser más precisos, "Cassola assa Casteddaia"...), "Macarrones de busa con carciofi e bottarga" y "Culurgiones de patata e casu";
Segundos: pescaíto frito de mar, "Burrida" y Cochinillo al espetón.
¡Un plato que puede suplir sea de primero que de segundo es "Sa Panada" de anguilas!..
Postres: "Pani e saba", "Carapigna" y "Sebadas".
Saludos y... ¡hasta muy pronto (traducción "cochinillina" de "a fra poco")!
Como sabéis, Cerdeña es bastante grande y su pueblo muy variegado, como su tradiciones, que cambian de zona a zona; por tanto, también por las comidas, hay variaciones sobre el tema según la zona en que nos encontramos.
Así, puede ocurrir que el mismo plato sea preparado en manera diferente aunque ejecutado en pueblos que se encuentran a pocos kilómetros de distancia: es el caso de los "Culurgiones", primer plato tipico de la Ogliastra y de la Barbagia. Estos son preparados con pasta fresca de sémola de trigo duro y un relleno de queso de oveja sardo (fresco de uno o dos días o bien maduro), patatas y menta cerrados con los dedos de modo que formar una pequeña espiga, cocidos en agua hirviente y sazonados siempre con el jugo de tomate y queso de oveja rallado. Así en toda Ogliastra y también a Lanusei, pero no a Barisardo y Loceri, dónde en lugar de este o en ellos añadida, es utilizado el "casu axedu" o "frue".
Podría también ser el caso de la Sopa de Pescado y Mariscos, que podría ser preparada de otra manera al variar zona; pero, querido Roberto, parecería propio que en Caller, la anguila chapotea tranquilamente en la sopa preparada por las manos de los indígenas, ¡como este video podría testimoniar y esta otra página web podría confirmar!...
Y ahora, disueltas las dudas, propongo estos tercetos de platos.
Primeros: Sopa de pescado y Mariscos (o, para ser más precisos, "Cassola assa Casteddaia"...), "Macarrones de busa con carciofi e bottarga" y "Culurgiones de patata e casu";
Segundos: pescaíto frito de mar, "Burrida" y Cochinillo al espetón.
¡Un plato que puede suplir sea de primero que de segundo es "Sa Panada" de anguilas!..
Postres: "Pani e saba", "Carapigna" y "Sebadas".
Saludos y... ¡hasta muy pronto (traducción "cochinillina" de "a fra poco")!
sábado, 19 de febrero de 2011
jueves, 17 de febrero de 2011
domingo, 13 de febrero de 2011
homanaje por profesor
hola companeros perdaname ma yo no sabe escrivir en espanol me hace falta la tilde
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